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                      這個傲慢的左撇子,用一碗米飯俘獲人心
                      2018年04月26日

                      因為是左撇子而差點遠離料理世界,
                      15歲的他像3歲的孩子般從0開始,
                      練習右手執刀,右手執筷。
                      如今,他主理的餐廳落地上海已經8年,
                      在這座綠意環繞的超大花園洋房里,
                      僅靠一鍋米飯就俘獲一眾挑剔的味蕾!

                      初見主廚鳥生豊,便覺得他傲慢嚴厲,
                      對不專業和低效率0容忍,
                      我們跟隨他3天,一起逛菜市場,
                      撥開傲慢與偏見,感受他心中的“款待之道”。

                      懷著一顆款待之心制作料理
                        將食客看做超親近的朋友

                      魔都從來不缺花園洋房餐廳,但SHARI是其中超讓人無法錯過的獨特存在,廣達400平米的花園綠意環繞,踏入其中就恍如闖進愛麗絲夢游仙境中的奇幻世界。

                      今年已經是SHARI在魔都的第八年,春聽風聲,夏聞蟬鳴,秋見飄葉,冬賞初雪……四季變幻都在這里留下痕跡。

                      找遍全上海都難尋的靜謐露臺、玻璃房、超大花園,不光承辦過各式的夢幻婚禮,也引得多個熱門影視劇組在此取景。

                      ▲SHARI主廚鳥生豊

                      “師傅曾說做料理的時候要心里想著為自己的家人、超親近的朋友來制作,那一刻是我領先次理解料理的真諦。”談起料理的鳥生豊先生眼睛閃著光,那個傲慢又嚴格的主廚其實也有著完全不同的一面。

                      我們走進餐廳后廚,鳥生先生料理的款待之道從準備工作就開始了。每一件漆器木器都是用手洗,再用白布仔細將水擦干。每一件餐具都仔細檢查,只要有劃痕就絕不能出現在客人的餐桌上。

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